食べ物を好きなカタチで作り出せる「3Dフードプリンタ」3Dプリンタニュース(2/2 ページ)

» 2015年07月23日 09時00分 公開
[八木沢篤MONOist]
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日本の食品産業とのコラボに期待

 XYZ Food Printerの最大造形サイズは、150×200×150mmで、積層ピッチは0.8〜3.2mm。XYZ Food Printer本体には最大3本の専用カートリッジが搭載可能で、ノズル直径1mm、2mm、4mmの3種類の専用カートリッジが用意されている。

 XYZ Food Printerの操作は、本体前面に搭載された5インチのカラー液晶タッチパネルで行う。また、任意の3Dデータ(STLファイル)を出力する場合は、XYZ Food Printer専用ソフトウェアを介して、印刷設定などを行うことができる。


XYZ Food Printer専用ソフトウェア 開発中のXYZ Food Printer専用ソフトウェアの画面。「ダヴィンチ」シリーズで使われている「XYZware」がベースとなっている

 展示会場のプレゼンテーションステージでは、XYZ Food Printerを用いたデモンストレーションを披露。抹茶味の練り切り(和菓子)を実際に出力し、来場者に振舞っていた。

熊の形をしたクッキーチョコレートも立体的な形状で出力できる抹茶味の練り切り(和菓子) (左)熊の形をしたクッキー/(中)チョコレートも立体的な形状で出力できる/(右)抹茶味の練り切り(和菓子) ※画像クリックで拡大表示

 現在のところ、XYZ Food Printerの日本国内での販売時期および価格は未定であるが、三井食品フードショー 2015の出展にあわせ来日した、New Kinpo Group CEO 兼 XYZprinting 会長 兼 XYZプリンティングジャパン 代表取締役の沈軾栄(サイモン・シェン)氏は次のように展望を述べる。

 「フードプリンタは、私たちの生活をより便利にするものだ。自分の食べたいものを印刷できる時代がもう目の前まで来ている。三井食品をはじめとする日本の食品産業とコラボレーションすることで、フードプリンタの新しい未来を確立していきたい」(シェン氏)。

New Kinpo Group CEO 兼 XYZprinting 会長 兼 XYZプリンティングジャパン 代表取締役の沈軾栄(サイモン・シェン)氏 New Kinpo Group CEO 兼 XYZprinting 会長 兼 XYZプリンティングジャパン 代表取締役の沈軾栄(サイモン・シェン)氏

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