「原価率」関連の最新 ニュース・レビュー・解説 記事 まとめ

あの会社のこの商品：
水洗いのみで汚れが落ちる食器　どうやって開発したのか
食器洗いには洗剤、スポンジ、水が不可欠。しかし、水だけで汚れが落とせる食器が誕生した。どんな商品なのか……。（2024/2/15）

小売・流通アナリストの視点：
300円ショップ好調の裏で　「100円死守」なセリアが苦しいワケ
物価高を背景に、ディスカウント型のスーパーを利用する消費者が増えている。多くの消費者がより安いものを求める中、100円ショップ業界ではある意外なことが起きている。（2024/2/2）

サプライチェーン改革：
複雑化する調達課題、今日から意識すべき4つのサプライチェーンリスク
MONOistのライブ配信セミナー「サプライチェーンの革新〜資材高騰・部品不足に対するレジリエンスとは〜」で実施した未来調達研究所 経営コンサルタントの坂口孝則氏による基調講演を紹介する。（2023/12/4）

総菜業態・冷食にも注力：
コロワイドによる買収で「大戸屋」はどう変わった？　「離脱者層」呼び戻しで“がっつり”メニュー投入か
相次ぐ値上げの影響もあり、客離れを招き業績不振に悩んだ大戸屋。コロワイドの買収意向、さまざまな施策によって復活を果たしつつある。当社の取り組みと今後について、専門家が解説する。（2023/11/25）

両者の共通項とは？：
回転寿司の代名詞「1皿100円」は消えるのか　“最後の砦”かっぱ寿司・はま寿司のこれから
かつては回転寿司の代名詞だった「1皿100円」が姿を消しつつある。一定規模のチェーンで維持するのは、今やかっぱ寿司・はま寿司に限られる。なぜ、両社は高コスト時代でも100円を維持できるのか。そして、今後はどうなるのか。（2023/11/14）

2023年調査：
高年収企業ランキング　「キーエンス」を抑えた、平均年収3000万円企業は？
SalesNowは「2023年全業界年収ランキングトップ10」を発表した。3位は「光通信」（平均年収2101万円）、2位は「キーエンス」（同2278万円）だった。平均年収3000万円以上の1位の企業とは？（2023/9/12）

ここがスゴイよ：
「高額プラン」の会員が約6割　コストコの「圧倒的成長」を支えるファン戦略と5つの強み
圧倒的な成長を続けるコストコ。大きな特徴は会員制で、高額なプランを選ぶ会員は約6割に達するという。一体なぜ、そんなことが起こるのか。コストコのファン戦略と利益構造の裏側を探る。（2023/8/31）

妄想する決算「決算書で分かる日本経済」：
「最高売上」丸亀製麺の“次の勝ち筋”　国内外それぞれに見出した活路とは
最近では発売3日間で20万食を売り上げたという「シェイクうどん」で話題作りに成功した丸亀製麺。好調を背景に、今後の成長に向けてどのような戦略を立てているのでしょうか。運営会社が見据える“次の勝ち筋”とは？（2023/7/6）

製造マネジメントニュース：
政府も製造業も価格転嫁に本気、「ものづくり白書」を調達視点で読み解く
キャディは2023年6月7日、製造業向けに「経営イシューとしての調達、今とこれから」と題したセミナーを開催した。その中から本稿では、未来調達研究所 コンサルタントの坂口孝則氏が経済産業省発行の「2023年版ものづくり白書」を参照しつつ、調達領域での最新トピックをまとめた講演内容を抜粋して紹介する。（2023/6/29）

外食を取り巻く厳しい事情：
モス、営業利益98％減の衝撃　「手作り感」にこだわるジレンマ
モスバーガーが赤字に転落した。原材料費の高騰や急速な円安によるコスト増が利益を圧迫したが、同社特有の事情もある。消費経済アナリストが解説。（2023/5/30）

大変革時代の設計者 部門連携とデータ活用の重要性（1）：
今までと同じようにモノづくりができなくなる製造業
大変革時代を迎える製造業。従来の縦割り、属人化したモノづくりから脱却し、全ての工程でのプロセス改革を実現するには、図面データや発注実績などの製品データを活用した部門間連携が欠かせない。連載第1回では製造業を取り巻く変化と、求められる対応方針について取り上げる。（2023/5/22）

ケーキを注文すればドリンクの催促を拒否できる？　カフェで飲み物をオーダーするべき理由
カフェに訪れたらドリンクを注文するだろうか。「ケーキだけ食べたいのでドリンクはいりません」と拒否できるのか。カフェのワンドリンク制について考えたい。（2023/5/28）

古田拓也「今更聞けないお金とビジネス」：
ローソン、「実質半額」コーヒーサブスクの勝算　1杯50円でも痛くないワケ
ローソンが愛知県内の店舗でコーヒーのサブスク実験を開始した。毎日利用すれば、通常価格の「実質半額」となる値段でコーヒーを買える。果たしてどんな勝機があるのか。（2023/4/7）

10万人以上のデータを使った：
AIを活用して洋服を開発、どうなったか？
AIを活用した商品開発にヒット事例が生まれ始めている。ファッション領域でパーソナルスタイリングサービス「DROBE（ドローブ）」を提供するドローブ社では、2021年の秋冬シーズンから10万以上の会員データを取り込んだAIを商品開発に活用。AIはファッション業界の商品開発にどんな価値をもたらすのか。（2023/3/19）

羽田卓生のロボットDX最前線（5）：
ロボットが新たな食体験を創造する、調理全体の自動化目指すTechMagic
「ロボット×DX」をテーマに、さまざまな領域でのロボットを活用したDXの取り組みを紹介する本連載。第5回は、TechMagicが開発した調理自動化ロボット「P-Robo」を取り上げる。（2023/2/20）

バルミューダ、純利益300万円で前年比99％減　スマホ売り上げ約69％減　「材料価格の高騰など影響」
バルミューダは、2022年通期の純利益が300万円で前年比99.7％減少したと発表した。同社は原材料価格の高騰と記録的円安の影響受けたことが原因と分析している。（2023/2/10）

給与アップの条件：
中小企業にも賃上げの波は広がるのか
日本企業は長年の間賃上げに消極的であり続けたが、物価高が進む中、世界の動向には大きく遅ればせながらも、大企業には賃上げの波が起こりつつある。問題は日本経済における雇用の大多数を占める中小企業である。その中小企業が賃上げを実施できるための条件は何かを探ってみよう。（2023/1/26）

長浜淳之介のトレンドアンテナ：
値上げしたスシロー、値上げしなかったサイゼリヤ……　話題のトピックから見えた外食産業の苦悩と未来
2022年の外食産業で話題になった出来事を振り返る。コロナ禍から復活しつつあるが業界が抱える“苦悩”も見えてきた。今後の動向は？（2023/1/5）

プロジェクト：
滋賀県近江八幡市で延べ1.7万m2のAPセンターが23年の年始に稼働、イトーキ
イトーキは、滋賀県近江八幡市で開発を進めていた「滋賀工場APセンター」を2023年1月に稼働する。加えて、同じ敷地内にある滋賀工場から滋賀工場APセンターに、高速入出庫能力と省スペース設計を実現するシャトル台車式自動倉庫システム「システマストリーマー SAS-R」を移設し、オフィス製品の製造能力を高める。（2022/12/30）

妄想する決算「決算書で分かる日本経済」：
ディズニー、アトラクションの有料予約に価格変動制──入場者を減らしたままでもやっていけるのか？
今回取り上げるのはオリエンタルランド。ディズニーランド／シーの運営を中心に事業を展開している企業です。近年は新型コロナの流行以前に比べて入場者数を抑えた状態が続いている他、ダイナミックプライシングを導入したり、有料の予約サービス「ディズニー・プレミアアクセス」を開始したりとさまざまな変化がありました。（2022/12/28）

もはや「庶民の食べ物」ではない？：
もはや高級品？　「1杯1000円」のラーメンインフレが業界に迫る、2つの道
値上げラッシュやラーメンブームとともに、1杯1000円のラーメンが増えてきた。それでもまだ、ラーメンは「庶民の食べ物」といえるのか？　専門家は、ラーメンにはこれから進むべき「2つの道」があると指摘する。（2022/12/6）

3分インタビュー：
「分からないこともある、ことが分かった」　USENが“DXカフェ”を運営
BGM配信などを手掛けるUSENが沖縄で気になる店をオープンした。どんな店なのかというと、「DXだらけ」であること。畑違いともいえる店を運営することで、どのようなことが分かってきたのか。（2022/11/30）

大山聡の業界スコープ（59）：
円安はもはや国内電機にとって追い風ではない、電機大手8社22年度上期決算総括
2022年11月11日に東芝の2022年3月期（2022年度）上半期決算が発表され、大手電機8社の決算が出そろった。急速に円安が進んだ中で、増益の追い風を受けた企業がほとんどないという実態に、個人的にはやや驚きと失望を感じている。ここでは各社の注目すべき点を紹介しながら、今後の見通しについて述べてみたい。（2022/11/17）

在庫の山の対処法：
アパレル業界、8割が「売れない商品」　不良在庫になると分かっているのに、なぜ大量に仕入れるのか？
アパレル業界で30年以上解決されない問題がある。「なぜ不良在庫はなくならないのか？」ということだ。8割が「売れない商品」と言われている中で、どうすれば在庫の山をなくすことができるのだろうか？（2022/11/9）

バルミューダ、22年通期の経常利益を99％下方修正　7.9億円→400万円に
バルミューダは、2022年通期の経常利益を99.5％下方修正すると発表した。当初予想していた7.9億円から400万円に引き下げる。21年通期の経常利益は14億6200万円だった。（2022/11/9）

長浜淳之介のトレンドアンテナ：
なぜスシローやかっぱ寿司で不祥事が？　業界を苦しめる「安かろう、良かろう」戦略と過剰な期待
大手回転寿司で不祥事が相次いでいる。その背景には、安くて良いものを求める消費者の心理があると筆者を指摘する。各企業が対応するのはもう限界か。（2022/11/9）

磯部孝のアパレル最前線：
「ジーユー以上、ユニクロ以下」の価格帯で勝負　　FOREVER21、日本市場で“三度目の正直”となるためのカギは？
2023年、日本市場への再チャレンジを発表したFOREVER21。過去に二度の撤退を経験しながら、今回を“三度目の正直”とできるか。勝負する価格帯は、「ジーユー以上、ユニクロ以下」となり、激しい価格競争も想定される中、成功のカギはどこにあるのか。専門家が分析する。（2022/10/11）

石角友愛とめぐる、米国リテール最前線：
デジタル化で「うまくいった」「失敗に終わった」　飲食店の決定的な差
外食産業のDXの重要性が問われる中、デジタル化をしてうまくいく企業とうまくいかない企業があります。その違いはどこにあるのでしょうか。（2022/9/23）

VTuberグループ「にじさんじ」を運営するANYCOLOR、順調な四半期決算
VTuberグループ「にじさんじ」を運営するANYCOLOR（東証グロース5032）が、9月14日に発表した2023年4月期第1四半期（22年5月―7月）決算（非連結）は、売上高が59.3億円で当期純利益が14.7億円であった。（2022/9/15）

足りる？　足りない？：
スーパーで500ミリのコカ・コーラを見なくなった“なるほど”な理由
再値上げ、再々値上げが続く中、工夫をこらして単価を上げている企業も存在します。その一例が、日本コカ・コーラです。（2022/9/6）

あの店は今：
ドムドムハンバーガー驚異の復活　風向きを変えた「3つの出来事」
「このままなくなってしまうではないか」と悲観されていた、ドムドムハンバーガーが復活し注目を集めている。最盛期の90年代には全国400店以上にまで拡大したものの、閉店が相次ぎ30店舗以下に。しかし、2020年度から最終黒字に転じて息を吹き返し始めた。その背景には何があったのか──？（2022/8/25）

長浜淳之介のトレンドアンテナ：
IT駆使して人気だった「ブルースターバーガー」なぜ閉店？　プロが指摘する「接客不要」の落とし穴
外食DXの成功例としてもてはやされた「ブルースターバーガー」。完全キャッシュレス、非接触のスタイルが画期的だった。行列ができるほど人気だったのに、なぜ全店閉店に追い込まれたのか。（2022/8/16）

“適正価格”は一体いくら？：
一杯2000円のつけ麺が物議！　プライシングの専門家がそれでも「安い」と話すワケ
神奈川の人気ラーメン店「らぁ麺 飯田商店」の価格改定がSNS上で物議を醸している。そのワケは、ラーメンが1600円、つけ麺が2000円と、従来のラーメン業界からするとかなり強気ともいえる設定にある。ラーメンの価格が多様化する中、適正価格が果たしていくらなのか、プライシングの専門家が解説する。（2022/8/4）

ジンズホールディングス、過去最高純益見込みから大幅に下方修正
ジンズホールディングスは7月13日、2022年8月期第3四半期の連結決算を発表した。第3四半期までの累計（21年9月〜22年5月）で、売上高は499億円（前年同期比4.6％増）、営業利益は27.5億円（同30.9％減）、経常利益は31.4億円（同21％減）だった。今期は過去最高純益となる通期40.3億円を見込んでいたが、9.2億円（計画比77％減）と大幅に下方修正した。（2022/7/19）

セブンは値上げ：
セブンの「いれたてコーヒー」、粗利率は50％超え？　コンビニが100円コーヒーをやめられない“おいしい”理由
セブンの100円コーヒーが値上げをし、注目を集めている。「コンビニにはいれたてコーヒーを強化する理由がある」という。各社が100円コーヒーに力を入れるのはなぜか。（2022/6/15）

回転すし「10円戦争」時代：
価格よりおいしさ重視のスシロー、都市を攻めるくら寿司　「100円皿」危機の中、各社の戦略は
回転すしチェーン店の値上げ報道が続いている。水産資源の高騰や円安によるコスト増などから、かつて回転すしチェーン店の代名詞であった「100円皿」も存続が危ぶまれている。スシロー、くら寿司、はま寿司、かっぱ寿司はこの状況をどのように受け止め、どのような戦略を立てるのか。話を聞いた。（2022/5/19）

主要外食100社の3割「1年以内に値上げした」　上昇幅は平均77円　帝国データバンク調査
帝国データバンクは、上場する主要外食100社が過去1年間（2021年4月〜22年4月）に行ったメニューの価格改定（値上げ）を調査した。過去1年に値上げした企業は約3割の29社で、上昇幅は平均で77円だった。値上げの理由に迫った。（2022/5/12）

妄想する決算「決算書で分かる日本経済」：
吉野家は、飽和する国内市場でなぜ郊外と女性に目をつけたのか？
今回取り上げるのは吉野家ホールディングスです。牛丼チェーンの吉野家を中心に展開していて、それ以外にも大きなチェーンでははなまるうどんもこの吉野家グループの企業です。最近は本業以外の部分でも話題になることが多い吉野家ですが、今回はそんな吉野家の現状と今後について考えていきましょう。（2022/5/11）

NEW!　妄想する決算「決算書で分かる日本経済」：
サイゼリヤがコロナ前をはるかに上回る利益水準になった理由
決算書で分かる日本経済の動向という事で、4回連続で飲食企業4社の決算を取り上げて、日本の飲食企業の現状を見ていきます。今回取り上げるのはサイゼリヤです。もちろんイタリアンのファミリーレストランであるサイゼリヤを運営している企業です。（2022/5/10）

今日のリサーチ：
飲食店の原価率が18年ぶり急騰　主要100社の3割が過去1年に値上げ――帝国データバンク調査
経営努力だけで吸収するのはもはや限界。（2022/5/9）

「とんでもないのきちゃったぞ」　“縦長すぎるイチゴパフェ”に注目　これぞイチゴのエンパイア・ステートビル！
イチゴがおいしい季節限定だそうです。（2022/5/4）

ワークマン、ECの宅配やめ店頭受け取りのみへ　今後5年で移行
ワークマンは、今後5年をめどにECの宅配をやめ店頭受け取りに一本化する考えを明らかにした。（2022/4/26）

長浜淳之介のトレンドアンテナ：
宮迫「牛宮城」は成功するか　カギを握る“実力者”の正体と、売り上げ「1日100万円」の壁
元「雨上がり決死隊」で、現在はユーチューバーの宮迫博之氏が高級焼き肉店「牛宮城」をオープンした。経営の支援をしているのは、ハンバーガー店などを経営する“実力者”。高級焼き肉店のビジネスモデルを分析する。（2022/3/19）

大原雄介のエレ・組み込みプレイバック：
Intelの復活プラン
エレクトロニクス／組み込み業界の動向をウオッチする連載。今回は、Intelが2022年2月17日に開催したFinancial Analyst向けのInvestor Meetingにフォーカスする。（2022/3/10）

ファストリ、1Q決算の純利益は33％増　国内苦戦も海外事業が好調
ファーストリテイリングは1月13日、2021年9月〜11月期の連結決算（国際会計基準）を発表した。（2022/1/14）

月90万円稼いだ自販機も：
「昆虫食の自販機」が全国的にじわじわ増えているワケ
全国的に「昆虫食自販機」がじわじわ増えているらしい。「高たんぱく」「食糧危機を救う」などの文脈でメディアに取り上げられているのを見るが、なぜ昆虫食自販機が増えているのだろうか？　実際に運営する事業者に話を聞いたところ、ビジネス的な「うま味」が見えてきた…….。（2021/12/21）

皿から10億件の情報収集　スシローが「データ活用すし屋」になっていた
回転すしチェーン「スシロー」が、すしの皿から年間約10億件もの情報を集める「データ活用すし屋」になっている。店舗でのデータ取集の方法や、集めた情報の使い道とは。（2021/12/14）

「社内でAIを試したい」「最新のAIツールを探している」人に：
100のサービスを10カテゴリーに分類、アイスマイリーが「データ分析AIカオスマップ」を公開
アイスマイリーは「データ分析AIカオスマップ」を公開した。「社内でAIを試したい」「最新のAIツールを探している」といった人に向けて、活用したいデータ別に100種類のAIソリューションをまとめた。（2021/11/24）

瀧澤信秋「ホテルの深層」：
ビジネスホテルの“無料朝食”、気になる原価は一体いくら？　激化する“朝食合戦”から見るホテルの今
ホテルが朝食で特色を出そうとしていることは、宿泊者としてひしひしと感じる時がある。新たな施設の建設やリノベーションを施せば特色は強く打ち出せるが、コストはバカにならない。朝食は差別化のアイテムとして取り組みやすい部分なのだろう。（2021/11/4）

視点：
競争環境を勝ち抜くためのDXによる標準化・差別化の進め方
企業はDXがもたらす価値を最大化するために、「標準化」と「差別化」という一見対極的な、しかし実際には両輪で取り組むべき活動をDX推進の中で行うべきである。（2021/10/25）